八千代伝酒造 MOONシリーズ
特許製法"蜜滴芋" 「Yachiyoden Crio」
全量自社栽培 紅はるかを使用した限定品です。
「晩秋の青月、春から栽培していた紅はるかも丸々と育ち、デンプンを多く含でいる頃だ。青果用収穫法で傷がつかないよう収穫した紅はるかを、氷結冷凍させ、熟成芋を作ってゆく。
青い満月が収穫後の畑を照らし、我々は自然と同化する。」
クリオ芋とは…
紅はるかを生芋のまま、1ヶ月かけて芋自身の酵素によるデンプン糖化を促進させ、糖を生成させる。その後1週間、氷結冷凍庫で水分を飛ばしながら追熟を行い、糖蜜の状態にする。
とても甘く、つるし芋とはまた違った甘美な甘みを有する。
商品説明
八千代伝酒造 MOONシリーズ 特許製法"蜜滴芋" 「Yachiyoden Crio」 全量自社栽培 紅はるかを使用した限定品です。 「晩秋の青月、春から栽培していた紅はるかも丸々と育ち、デンプンを多く含でいる頃だ。青果用収穫法で傷がつかないよう収穫した紅はるかを、氷結冷凍させ、熟成芋を作ってゆく。 青い満月が収穫後の畑を照らし、我々は自然と同化する。」 クリオ芋とは… 紅はるかを生芋のまま、1ヶ月かけて芋自身の酵素によるデンプン糖化を促進させ、糖を生成させる。その後1週間、氷結冷凍庫で水分を飛ばしながら追熟を行い、糖蜜の状態にする。 とても甘く、つるし芋とはまた違った甘美な甘みを有する。
商品仕様
製品名: | 八千代伝 クリオ 25度 1800ml 芋焼酎 八千代伝酒造 MOONシリーズ |
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JANコード: | 4582211970274 |
メーカー: | 八千代伝酒造 |